University of California
Agricultura y Recursos Naturales

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NPI aplaude que se sirvan bocadillos sanos a los estudiantes

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Melón y ciruelas para las escuelas. Las nuevas reglas del USDA requieren que los bocadillos que se sirven en las escuelas cumplan con estándares similares a las comidas escola

Con la vista puesta en los esfuerzos por reducir el índice de obesidad infantil y mejorar la salud de los niños en general, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos anunció la regla final para servir bocadillos en las escuelas. La regla, finalizada el 21 de julio, requiere que los bocadillos que se sirven en las escuelas, este de acuerdo a las normas nutricionales similares a los requeridos en las comidas escolares.

Lorrene Ritchie, directora del Instituto de Políticas sobre Nutrición (NPI, por sus siglas en inglés) de la División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California aplaude la decisión del USDA por su reciente regla final sobre Bocadillos Saludables en las Escuelas, la cual complementa las mejoras sobre nutrición que se han hecho con respecto a los almuerzos y desayunos a través de la Ley de Niños Saludables y sin Hambre (Healthy, Hunger-Free Kids Act).

La creación de ambientes escolares que ofrecen alimentos más saludables tales como frutas y verduras frescas y granos integrales también puede influir en la forma en la que los niños comen en el hogar y fuera de la escuela.

Al ofrecer alimentos más saludables, como frutas y verduras frescas y granos integrales, en las escuelas, mejorará la calidad de la alimentación en general.
“Ningún otro entorno tiene el potencial de influir en la nutrición de más niños que las escuelas”, dijo Ritchie.

“La investigación, realizada por nuestro Instituto de Políticas sobre Nutrición, ha demostrado que los alimentos y bebidas escolares saludables que consumen los niños tienen un impacto positivo en la calidad de su alimentación en general”, agregó la experta.

El USDA también requiere ahora que cualquier alimento o bebida que se venda dentro de las instalaciones escolares durante el día escolar cumpla con las normas de Bocadillos Saludables. Los niños son el blanco comercial de muchos alimentos y bebidas que contienen unos niveles bajo en nutricional y un contenido alto de calorías que contribuyen al exceso de peso. Para poderse promover en un recinto escolares, los alimentos y bebidas deben cumplir con los mismos estándares de Bocadillos Saludables y sus productos puedan ser vendidos o servidos en las escuelas, de acuerdo a la nueva regla de la Política sobre Bienestar Escolar.

“Hemos empezado a ver que el índice de obesidad infantil se está nivelando en algunos lugares y los cambios en el entorno de la alimentación escolar son esenciales para impulsar este avance”, señaló Ritchie.

Proveer una fuente constante de alimentos nutritivos en las escuelas ayuda a aproximadamente 6.2 millones de estudiantes de K-12  a desarrollar hábitos de alimentación nutritivos para toda la vida.

Para leer más acerca de los cambios federales a los requisitos para las comidas escolares, lea el comunicado de prensa del USDA.

Posted on Friday, July 29, 2016 at 2:41 PM

Ley mejora disponibilidad de bebidas sanas en guarderías de California

In English.

Los proveedores de cuidado infantil deben servir solo leche regular baja en grasa y sin endulzantes a niños de dos años o mayores.
Uno de cada cuatro niños en edad preescolar es obeso o tiene sobrepeso para cuando ingresa al kindergarten, lo cual representa un grave problema de salud infantil.

Tomando en cuenta que más de la mitad de los niños en edad preescolar reciben cuidado infantil, investigadores del Instituto de Políticas sobre Nutrición de ANR (ANR Nutrition Policy Institute) o NPI, por sus siglas en inglés, decidieron investigar si las normas e estándares sobre bebidas saludables en los centros de cuidado infantil podrían mejorar la alimentación de los pequeños. Otra razón para enfocarse en niños de esta edad fue que los niños pequeños todavía están desarrollando sus hábitos alimenticios. Es muy probable que aquellos que inician una alimentación sana a temprana edad, tengan una mejor salud que los niños que desarrollan el hábito de comer comida chatarra y tomar bebidas endulzadas.

En el 2008 y 2012, los investigadores del NPI llevaron a cabo una encuesta entre más de 400 guarderías de California elegidas al azar, para analizar el tipo de bebidas que servían antes y después de que la Ley de California para Bebidas Saludables en Guarderías (AB 2084) entrara en vigor en enero del 2012. Bajo esta ley, solo se permite servir leche sin grasa o baja en grasa (1 por ciento) y sin endulzantes o saborizantes a niños de dos años o mayores y no más de una porción de 100 por ciento jugo al día. No se permite servir ningún tipo de bebidas azucaradas. Además, se debe tener agua disponible durante todo el día, incluso con todas las comidas, botanas y durante el recreo.

La directora del NPI, Lorrene Ritchie, presentó los resultados de la investigación del instituto el pasado 30 de junio durante la Octava Conferencia Bianual sobre Obesidad Infantil. El estudio de NPI reveló que la norma era eficaz a la hora de mejorar la disponibilidad de bebidas saludables en las guarderías de California. El suministro de leche entera declinó de casi un 30 por ciento en las guarderías en el 2008 a menos del 9 por ciento en el 2012. El suministro de otras bebidas también mejoró. En el 2008, un 27 por ciento de las guarderías ofrecían jugo más de una vez al día, comparado con solo 20 por ciento en el 2012. Las guarderías que no ofrecen ningún tipo de bebida azucarada se redujo de un 7.6 por ciento en el 2008 a un 6.9 por ciento en el 2012.

“Sabemos que las bebidas que los niños consumen pueden ponerlos en riesgo de sufrir de sobrepeso u obesidad”, dijo Ritchie. “Las buenas nuevas es que los estándares sobre bebidas saludables si mejoraron el entorno de bebidas sanas en las guarderías de California. Esta ley impacta potencialmente un millón de pequeños niños pequeños en nuestro estado”.

A pesar de las mejoras en la disponibilidad de bebidas, el NPI reveló que un 60 por ciento de las guarderías son conscientes de la ley, y solo un 23 por ciento cumplía con todos los estatutos.

El agua es una bebida sana para los niños.
“Necesitamos hacer más para mejorar la disponibilidad de bebidas sanas”, señaló Ritchie. “Basados en nuestros hallazgos, recomendamos que todos los proveedores de cuidado infantil tengan acceso a un entrenamiento sobre nutrición para que entiendan y puedan cumplir con los estándares sobre las bebidas en guarderías de California.

El estudio del NPI también evaluó los efectos que tiene el servir agua con las comidas y botanas. Aun cuando esto no era parte de las estipulaciones de la ley de California, es la mejor manera de enseñar a los niños a elegir agua primero cuando están sedientos. Colocar el agua en la mesa no tuvo un impacto en el consumo de leche y otros alimentos, lo cual era una preocupación común entre quienes cuidan de los niños pequeños. Sin embargo, el estudio reveló que la ley tampoco tuvo mucho efecto a la hora de incrementar el consumo de agua entre los niños.

“El simple hecho de servir agua con las comidas y bocadillos no tiende a interferir con el consumo de otros alimentos sanos”, señaló Ritchie. “Pero no sabemos qué pasaría si se sirviera agua de tal manera que incrementara substancialmente el consumo de agua”.

La Iniciativa Global de Alimentos de la Universidad de California busca colocar al mundo en una senda que le permita alimentarse de manera sustentable y nutritiva. Avanzando a partir de proyectos actuales y creando nuevas colaboraciones entre los 10 planteles de la UC, laboratorios nacionales afiliados y la División de Agricultura y Recursos Naturales, la iniciativa desarrollará y compartirá soluciones a problemas de seguridad alimentaria, salud y sostenibilidad para beneficio de California, los Estados Unidos y el mundo entero.

 

Adaptado al español por Leticia Irigoyen.

Posted on Wednesday, July 15, 2015 at 9:55 AM

Dándole otro giro a las zanahorias pequeñitas

Hace varias semanas asistí a la Conferencia sobre la Obesidad Infantil donde escuché a Bryan Reese, director de mercadotecnia de  Bolthouse Farms, hablar sobre la brillante campaña de mercadotecnia lanzada por "A bunch of carrot farmers”.

Las zanahorias pequeñitas o “baby” fueron "inventadas” en la década de los 90 y se convirtieron de inmediato en un éxito. No sólo transformaron la industria, sino que los consumidores estadounidenses doblaron su consumo de zanahorias en esa década. Y luego, hace un par de años, después de ese notable incremento, los niveles de consumo empezaron a declinar.

Reese acredita esta baja a un número de factores, siendo la economía el principal de ellos. Los consumidores, tratando de ahorrar dinero, estaban comprando zanahorias regulares. Pero debido a que esas zanahorias se deben pelar, lavar y cortar en casa, muchas de ellas eran relegadas a lo que la industria llama "el cajón de la muerte” – el compartimento de verduras de su refrigerador – en donde permanecían sin ser comidas.

Para ir al grano, Bolthouse contrató a una agencia de publicidad con una lista de clientes como Kraft Foods, Dominos Pizza y Coke Zero. La idea de la campaña era volver a hacerlas relevantes: dejar de promover a las zanahorias baby como si fueran verduras y empezar a promoverlas como un bocadillo o botana.

"La industria de los bocadillos ya había empezado a hacer aparecer sus productos como saludables. Nosotros ya somos saludables. ¡Miren, un sólo ingrediente!",  dijo en broma Reese durante su presentación.

Se lanzó una campaña de 25 millones de dólares en dos mercados de prueba, incluyendo medios de comunicación, un sitio de Internet, maquinas expendedoras en las escuelas, nuevas envolturas y una conexión de mercadeo con la película de dibujos animados Hop.

Las zanahorias baby, que ya no permanecen recatadamente en la sección de frutas y verduras, fueron transformadas en un bocadillo extremo cuya envoltura y mercadotecnia se asemeja a las de las papitas fritas.

Los resultados: el consumo de zanahorias pequeñitas se incrementó en los mercados de prueba en un 10 a 12 por ciento, las maquinas expendedoras han vendido entre 80 y 90 paquetes individuales por semana, las escuelas están pidiendo información sobre la instalación de sus propias máquinas, y la campaña ha empezado a generar un entusiasmo publirrelacionista envidiable a nivel nacional.

¿Qué sigue? La expansión de la campaña a nivel nacional. Así que, busque las zanahorias baby “extremas” en un refrigerador cercano a usted.

Posted on Friday, July 29, 2011 at 2:05 PM
  • Posted By: Lisa M. Rawleigh
  • Written by: Cynthia Kintigh. Adaptado al español por Leticia Irigoyen

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