Mar 1, 2017
Cada vez son más las personas que compran sus alimentos en mercados del agricultor, donde los obtienen directamente de los granjeros que operan en su misma región.
Aguiar: “La gente tiene curiosidad de dónde se producen, cómo se producen y cómo se preparan. Porque muchas veces mira uno algo que no conoce. Va uno a la tienda y mira, por decir, nopalitos. Entonces, ya le pregunta al agricultor, ¿y eso, cómo se prepara? Ya le dan la receta y ya puede uno hacerlo en su casa. Y así va cambiando la dieta de uno y va mejorando”.
José Aguiar es asesor agrícola de Extensión Cooperativa de la Universidad de California en el condado de Riverside. Aguiar sostiene que es importante que los consumidores se enteren de las contribuciones de los agricultores locales.
Aguiar: “Por eso es que hay que llegar a la conclusión de que sería bueno que el producto que se produce en una comunidad se coma en esa comunidad. Y de ahí se puede llevar a otros lugares. Pero, principalmente que sea asequible a la gente de esa comunidad”.
De la Universidad de California, Norma de la Vega.
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