Jan 1, 2017
La obesidad, causada por alimentos con demasiadas calorías y pocos nutrientes, es un problema que sigue aumentando entre familias de trabajadores agrícolas de origen mexicano. Por eso en las clases de nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California se enfatiza seleccionar mejor los alimentos.
Rodríguez: “Una de las cosas que hacemos es, preparamos comidas saludables con la familia. Y hablamos cómo preparar la comida, cómo ahorrar dinero en la compra de comestibles, cómo comer más saludable. También les enseñamos lo que contienen, a leer el precio. Les enseñamos a hacer básicamente un plan”.
Sonia Rodríguez enseña nutrición en los condados de Butte, Colusa, Sutter, Yuba y Glenn. Rodríguez señala uno de los cambios propiciados por sus clases.
Rodríguez: “En lugar de tomar aguas azucaradas, ahora están usando fruta, en lugar del azúcar, en el agua”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
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