Sep 1, 2015
En el Valle Central de California, particularmente en el condado de Tulare, la sequía ha costado cerca de 10,000 empleos. Eso, según una investigadora, hace aún más precario el bienestar de millares de familias de trabajadores agrícolas que tradicionalmente tienen problemas para obtener una buena alimentación.
Kaiser: “Una consecuencia importante es que durante el verano usualmente es el tiempo cuando la gente puede ahorrar algo para el invierno. Pero, si la gente no está trabajando lo mismo, los ahorros serán menos”.
Lucía Kaiser es nutricionista de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.
Kaiser: “La habilidad de alcanzar una dieta saludable durante el invierno va a ser mucho más difícil. Mucha gente está pensando en qué van a hacer. Entonces, nadie sabe. Pero hay mucha duda que vaya a mejorar en el futuro”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
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