Un nuevo estudio realizado por el Centro de Asuntos Agrícolas de la Universidad de California muestra el impacto tan importante del principal producto agrícola del estado.
Consolidando su lugar como el producto agrícola más importante de California por sus ingresos, las lecherías de California vendieron aproximadamente $9.4 mil millones en valor de leche, mientras que la industria láctea contribuyó aproximadamente $21 mil millones en valor añadido al producto estatal bruto en el 2014, esto de acuerdo a un estudio efectuado por el Centro de Asuntos Agrícolas de la Universidad de California (AIC) para la Junta de Asesoramiento sobre la Industria Lechera en California (CMAB).
Incluyendo las ventas de insumos a las lecherías y a los procesadores de leche, al igual que la leche cruda y ventas al por mayor de productos lácteos, la industria lechera contribuyó un total de ventas de $65 mil millones a la economía de California en el 2014. La creciente demanda de productos lácteos -como el queso y el yogur- así como las fuertes exportaciones de productos lácteos representaron 189 mil empleos que dependen de la producción y procesamiento de leche en el estado.
“Las contribuciones de la industria láctea son vitales para la economía de California, desde la creación de empleos a la estimulación de la economía local y regional, hasta el suministro de productos nutritivos y sabrosos para los consumidores en todas partes”, dijo John Talbot, presidente de CMBA. “Un gran número de residentes de California dependen de la industria láctea para empleos, y estos trabajos no existirían sin esta industria”.
Los $21 mil millones de producto estatal bruto de California incluyeron $7.4 mil millones como ingreso a trabajadores de la industria y propietarios y $13.4 mil millones a través de industrias relacionadas, tales como servicios veterinarios y de contabilidad usados para la producción de lácteos y de electricidad, proveedores de empaquetados y equipo y servicios de transporte que usan los procesadores. Los ingresos fiscales generados a partir de estos puestos de trabajo apoyaron importantes iniciativas del estado para mejorar la educación, cuidado de salud, carreteras, servicios comunitarios y el medioambiente.
En general, 189 mil empleos en California están asociados con la industria láctea. De esta cantidad, 30 mil trabajos se hallan en las granjas y 20 mil están relacionados con el procesamiento de lácteos. Por cada trabajo en las lecherías, hay muchos otros empleos que están vinculados a este negocio y que crean una cadena de impactos económicos.
Además, el efecto inducido de la industria láctea también crea puestos de trabajo en la comunidad para apoyar a los trabadores en la industria láctea en el área y a sus familias, como maestros y choferes de autobuses.
California es líder en la industria lechera en la nación
California es el líder nacional en la producción de leche y los productos lácteos continúan siendo el principal producto en el estado que se destaca por ocupar el primer lugar en producción agrícola en el país. California se ha mantenido como el productor más grande de leche en la nación desde 1993 y también es el productor líder de mantequilla, helado, leche en polvo libre de grasa y concentrado de proteína de suero de leche en todo el país. California es también el segundo productor más importante de queso y yogur.
La venta de leche generó $9.4 mil millones en ingresos brutos en el 2014. Ventas al por mayor de productos lácteos (queso, leche, helado, mantequilla y otros lácteos) alcanzaron los $25 mil millones en el 2014.
Productores de lácteos mejoran el rendimiento de sus negocios
Como parte esencial del patrimonio agrícola de California, los productores de leche entienden la importancia de proteger la tierra, el agua y el aire para sus familias, sus comunidades y futuras generaciones. En el 2014, los productores de lácteos de California produjeron más leche con menos recursos. Talbot atribuye las “mejoras a las prácticas de la industria de lácteos y a la administración adoptada por los granjeros” al aumento en la eficiencia de la industria. La cantidad de leche producida por vaca aumentó de 15,000 libras en 1984 a 24,000 en el 2014. Los productores de leche están usando un 23 por ciento menos de agua en los campos de lo que usaban a principios de la década de los 80, y han visto un aumento de más del 40 por ciento en el rendimiento en sus cultivos, a pesar de usar menos agua.
Más allá de los impactos económicos calculados en el informe, los productores de leche y trabajadores de la industria de lácteos de California son participantes activos en sus comunidades y contribuyen a objetivos públicos relacionados con la sociedad, el medioambiente y otras amplias metas.
Líderes del estudio y metodología
Un grupo de investigadores del Centro de Asuntos Agrícolas de la Universidad de California (AIC) estuvo a cargo del estudio. Daniel A. Sumner, director de AIC, y quien sostiene la cátedra Frank H. Buck, Jr. en el Departamento de Agricultura y Recursos Económicos de UC Davis, encabezó el estudio. Josué Medellín-Azuara, científico a cargo de proyectos en el Centro para Ciencias de Cuencas en UC Davis y Eric Coughlin, especialista en investigación en AIC, conformaron el equipo de investigación. Ellos midieron una infinidad de impactos utilizando datos específicos de la industria de lácteos para el 2012 y proyecciones para el 2014, así como una base de datos y modelos de vínculos económicos (IMPLAN).
Acerca de la Junta de Asesoramiento sobre la Industria Lechera de California (CMAB)
La Junta de Asesoramiento sobre la Industria Lechera de California (CMAB), una agencia del Departamento de Alimentos y Agricultura de California, es financiada por las más de 1,450 familias productoras de lácteos del estado. Con sedes en el Sur de San Francisco y Modesto, CMAB es una de las juntas más grandes de productos básicos en los Estados Unidos. CMAB se ocupa de la publicidad, relaciones públicas, la investigación y los programas de promoción de negocios minoristas y servicios de alimentos en representación de los productos lácteos de California, incluyendo Real California Milk y Real California Cheese. Para obtener más información visite: RealCaliforniaMilk.com.