SAN LUIS OBISPO (UC) – En los últimos diez años, la demanda por la fresa parece haber disminuido. Al mismo tiempo, está aumentando el consumo de otros tipos de bayas: las moras o zarzamoras y las frambuesas que están cultivándose en mayor cantidad en los condados costeros del estado, según un experto de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.
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ENGLISH SUMMARY The demand for fresh strawberries seems to be leveling off, but it’s increasing for blackberries and raspberries, which are grown mainly in the coastal regions of California, according to UCCE advisor Mark Gaskell. |
“La producción o el consumo de fresa en el mercado mundial ha ido moderándose o por lo menos ha empezado a nivelarse”, indicó Mark Gaskell, asesor agrícola en los condados de San Luis Obispo y Santa Bárbara. “Estas otras bayas, primero, son mejores en su calidad, en su producción y su disponibilidad en el mercado. Pero también han llegado muchas noticias buenas sobre la calidad alimentaria, y los beneficios para la salud en general”.
El consumo sigue aumentando a medida que las noticias relacionadas con el contenido de micronutrientes atribuido a la mora y la frambuesa, así como al arándano que también ha aumentado en su consumo y producción en la última década.
“Está también aumentando debido a la disponibilidad de mejores variedades, de mejor dulzura, un poquito más firme y más consistente en su disponibilidad en el mercado en general”, explicó Gaskell.
Los cultivos de zarzamora y frambuesa en encuentran principalmente a lo largo de la costa, entre Watsonville y Los Ángeles, pero también se extiende hasta Baja California y otras partes de México, según Gaskell.
La mayor producción de mora y frambuesa en California se concentra en los condados de Ventura, Santa Bárbara, Santa Cruz y Monterey. Los cultivos de mora representan ingresos anuales superiores a 200 millones de dólares para el condado de Santa Bárbara.
“La producción de zarzamora en California viene empezando a mediados de junio hasta final de noviembre”, explicó el experto. “En el caso de frambuesas, hay siembras en California que pueden producir en casi cualquier mes del año”.
Según Gaskell, 84 por ciento de la frambuesa que se consume fresca en Estados Unidos se cultiva en California. El resto se importa de México. Las frambuesas representan una sexta parte de las bayas frescas que se consumen en el país y están a punto de sobrepasar a los arándanos como el segundo tipo de baya fresca más popular, luego de la fresa.
Las moras y las frambuesas crecen en arbustos perennes, que bien manejados, pueden producir por un período de 20 años, según estudios de Extensión Cooperativa de la UC.
“Continuamos tratando de determinar los factores claves y tratando de facilitar la producción y hacerla más económica y más eficiente para los productores de California”, dijo el asesor agrícola.
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Los requerimientos del cultivo y cosecha de zarzamoras y frambuesas significan una buena fuente de empleo para trabajadores agrícolas.
“Pone más presión sobre la disponibilidad de mano de obra porque todos estos productos se cosechan manualmente y se manejan en gran parte con mano de obra nada más. Entonces, se requiere mucho la mano de obra”, concluyó Gaskell.
Encuentre más información acerca del cultivo de moras y fresas; visite el Blog de las Fresas y Moras.
Por más de 100 años, investigadores y educadores de Extensión Cooperativa de la Universidad de California han aprovechado la experiencia y conocimientos locales para llevar a cabo investigaciones en torno a la agricultura, el medioambiente, la economía, desarrollo juvenil y la nutrición que contribuyen a la prosperidad de California. Extensión Cooperativa de la UC es parte de la División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California. Más información en ucanr.edu.