Oct 1, 2014
El aumento en el consumo de chiles, un ingrediente tradicional de la cocina latinoamericana, es una muestra más de la influencia latina en el gusto culinario en Estados Unidos, según un experto de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.
Baameur: “The interest has expanded, even compared to about two years ago. The demand is way our there! And…
El interés se ha expandido, aun comparado con hace dos años. Y ahora no solo es en el mercado hispano, ahora hay un interés en todos los aspectos de los chiles: el color, la forma y otras características”.
El interés se ha expandido, aun comparado con hace dos años. Y ahora no solo es en el mercado hispano, ahora hay un interés en todos los aspectos de los chiles: el color, la forma y otras características”.
El asesor agrícola Aziz Baameur está tratando de incrementar, de manera controlada, el nivel de picosidad de los chiles jalapeños. Su meta es crear cultivos de jalapeños con picosidad baja, mediana y alta, para satisfacer la creciente demanda en el mercado.
Baameur: “Upper scale restaurants would never have… in the past, they would not eat hot food, Now they are looking…
Antes, los restaurantes de alto nivel no servían comida picante. Ahora andan buscando como servir las salsas más picantes, sabrosas y atractivas; eso es algo que no era posible hace un par de años”.
Antes, los restaurantes de alto nivel no servían comida picante. Ahora andan buscando como servir las salsas más picantes, sabrosas y atractivas; eso es algo que no era posible hace un par de años”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.
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