Sep 1, 2014
La gran diversidad de cultivos agrícolas de California depende en gran medida de las contribuciones de inmigrantes latinos, según un experto de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.
Lobo: “Lo que mantiene, tal vez no necesariamente la productividad en la agricultura pero, la moral en alto en la industria agrícola de California es la contribución de los inmigrantes”.
El asesor agrícola Ramiro Lobo se refiere a la producción de cultivos no tradicionales en la agricultura estadounidense, como chiles, verduras y frutas típicas en la alimentación de los inmigrantes latinoamericanos.
Lobo: “Pueden competir porque es algo que viene de su tierra, tienen la familiaridad y el conocimiento. Y están enriqueciendo, realmente, el portafolio de cultivos y opciones culinarias porque cada cultura trae consigo no solo productos y cultivos, pero también maneras diferentes de cómo cocinar los productos que ellos traen, y tal vez otros productos que ellos están familiarizados en sus tierras natales”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.
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