Jul 1, 2014
En el verano aumentan los casos de intoxicación alimentaria a causa de bacterias como la salmonella y la E-coli, sobre todo al consumir alimentos cocinados al aire libre. Escuche este consejo de la asesora de nutrición emérita Shirley Peterson, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.
Peterson: “If you are going to be barbecuing outside, one of the things to remember is to be sure that the food is cooked…
Si va a cocinar a la parrilla al aire libre, una de las cosas que debe recordar es que debe cocinar los alimentos a la temperatura adecuada. Antes, solíamos decir que se podía saber si el alimento estaba cocinado con tan solo mirarlo; pero ahora sabemos que eso no es cierto”.
Si va a cocinar a la parrilla al aire libre, una de las cosas que debe recordar es que debe cocinar los alimentos a la temperatura adecuada. Antes, solíamos decir que se podía saber si el alimento estaba cocinado con tan solo mirarlo; pero ahora sabemos que eso no es cierto”.
Peterson recalca que debe usarse un termómetro para comprobar que las carnes han alcanzado la temperatura necesaria para eliminar bacterias. Las carnes de ave deben cocinarse a no menos de 165 grados Fahrenheit.
Peterson: “To be absolutely safe, it would be best to take the food off the grill before you take the temperature, because …
Para estar absolutamente segura, lo mejor sería quitar el alimento de la parrilla antes de tomarle la temperatura para evitar que el termómetro toque la parrilla y le dé la temperatura incorrecta”.
Para estar absolutamente segura, lo mejor sería quitar el alimento de la parrilla antes de tomarle la temperatura para evitar que el termómetro toque la parrilla y le dé la temperatura incorrecta”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.