Jun 1, 2014
El huerto del Centro Preescolar Rosemary, en la ciudad de Campbell, es un buen ejemplo de cómo Extensión Cooperativa de la Universidad de California combina sus recursos para enseñar buenos hábitos alimenticios desde una temprana edad. Los niños consumen las frutas y verduras que sus padres cultivan en ese huerto, bajo la guía de Jardineros Maestros y educadoras de nutrición de la Universidad de California.
Simmons: “Los padres, como ya se ofrecieron clases de nutrición para adultos, ellos han aprendido cómo utilizar todas las hortalizas que se producen en este huerto para ofrecer comidas saludables para los niños”.
Carmen Simmons es educadora de nutrición; ella inculca en los padres la necesidad de mejorar la alimentación familiar, aumentando el consumo de frutas y verduras.
Simmons: “Ellos han trabajado con los niños para enseñarles a comer y a introducir nuevas frutas y vegetales que no conocían y a incrementar el consumo de frutas y vegetales, las que ellos mismos están cultivando”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.