Nov 1, 2013
La obesidad es un problema particularmente grave en las comunidades de familias campesinas de origen mexicano. Un programa de Extensión Cooperativa de la Universidad de California se enfoca en ayudar a proteger de ese problema de salud a los residentes de Firebaugh, en el Valle Central.
Kaiser: “Es muy importante porque estamos tratando de ofrecer programas de interés de la comunidad, de información que puede ayudar con el desarrollo y crecimiento normal de los niños”.
La nutricionista Lucía Kaiser co-dirige el programa Niños Sanos, Familias Sanas, que imparte acerc de la educación de nutrición, prevención de la obesidad y el bienestar familiar y académico de niños y padres de ascendencia mexicana.
Kaiser: “En esta población de inmigrantes de México hay un riesgo muy grande de la obesidad infantil que puede tener consecuencias para el desarrollo de diabetes y otros problemas cardiovasculares”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.