Mar 1, 2011
El aumento de obesidad infantil debe combatirse en todos los ámbitos. Y el ámbito escolar es primordial, según la asesora en nutrición y salud comunitaria Lucrecia Farfán-Ramirez. Como directora de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, ella ha estado tratando de implementar jardines escolares para fomentar el cultivo de hortalizas e incentivar a los niños a consumirlas. Ella aconseja que los padres de familia pidan que las escuelas de sus niños incluyan ese tipo de actividades.
Farfán-Ramírez: "Para así cambiar el sistema y apoyar que los colegios den a los niños la oportunidad de relacionarse mejor al origen de los alimentos".
Farfán-Ramírez creó un programa de jardinería en escuelas, llamado la verdura del mes, en que los niños aprenden no sólo como se cultiva y se come ese alimento sino también como les ayuda a mantenerse sanos.
Farfán-Ramírez: "Los jardines, que son pequeños relativamente, ayudan a los niños a reenforzar la idea de comer comida fresca".
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.