Nov 1, 2010
La preparación de las comidas típicas de las celebraciones de fin de año aumentan el riesgo de la contaminación de alimentos. Por eso conviene extremar las precauciones, comenzando desde el momento de seleccionar los alimentos en el supermercado, como aconseja un investigador en seguridad alimentaria de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.
Gutiérrez: "Primero, se fija en la fecha de vencimiento del producto. Después, obviamente, que lo inspeccione y que si se encuentran en lo que él considera aceptable que lo compre y después que lo almacene lo más rápido que puede del momento en lo que compra en el supermercado al que lo lleva a su casa…".
Igualmente, Eduardo Gutiérrez aconseja observar las reglas de higiene al cocinar los alimentos en casa para proteger su salud y la de su familia.
Gutiérrez: "Tiene que acordarse de no contaminar o no mezclar carnes con un vegetal, unas zanahorias - que vienen del suelo y tal vez no estaban bien lavadas – con fresas o con algún producto que está listo para comer".
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.