Sep 29, 2008
Como resultado de la integración cultural, la gran mayoría de inmigrantes latinos adoptan rápidamente el consumo de comida rápida y productos alimenticios altamente procesados que, a simple vista, parecen ser más prácticos y económicos. Pero escuche lo que dice al respecto una educadora de nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.Hernández Wilshire: "El costo es mucho más. No van a nutrir a su familia; van a estar gastando mucho dinero en comidas que no son saludables para la familia".
Por eso en las clases que Clara Hernández Wilshire y sus colegas imparten gratuitamente se hace ver la importancia de que los padres seleccionen mejor los alimentos para sus hijos. Y que ellos a su vez lleven esa información a sus hogares.
Hernández Wilshire: "Para que la familia sepa por qué 'nos están haciendo comer diferente. ¿Por qué estás comprando comida diferente? ¿Por qué tenemos que comer frutas y verduras?' Platicarles a los hijos la importancia de estas comidas nutritivas. Y ellos, poco a poquito van a comprender".
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.