La gran mayoría de los casos de intoxicación con alimentos que se registran en la temporada veraniega se deben a errores cometidos por quienes preparan esas comidas, especialmente al cocinar al aire libre, según indica la especialista en seguridad alimentaria Linda Harris, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.Harris: "One of the most common mistakes that I see people make is they take the meat, and this isn't just hamburguer…
Uno de los errores que veo que la gente comete es que ponen en la parrilla la carne, ya sea de hamburguesa u otro tipo, la cocinan, y vuelven a ponerla en el mismo plato en que estaba cruda sin haberlo lavado.La especialista en microbiología Linda Harris señala que eso es una fuente principal de la contaminación cruzada, o sea, la transmisión de bacterias de un alimento a otro.
Harris: "You really have to be careful what utensils, what plates you use for the raw meat and make sure they aren't …
Hay que asegurarse de cuáles son los utensilios y platos que se usan con la carne cruda para ver que no se usen con la que ya se ha cocinado. De lo contrario, de qué sirve haberla cocinado.De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
Jul 30, 2008