Lo que hay que hacer y evitar en las comidas al aire libre.

No deje que se estropeen sus comidas al aire libre durante el verano a causa de la contaminación bacterial. Para evitarla, la asesora de nutrición Shirley Peterson, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, aconseja extremar las medidas de higiene, como lavarse muy bien las manos al preparar alimentos al aire libre.

Peterson: "You also want all the utensils to be clean, you want the cooking area to be clean, you want to keep the…
También hay que mantener limpios los utensilios de cocina, tener limpia el area en que se cocina, y mantener la comida fuera del alcance de insectos, sobre todo las moscas, porque pueden transmitir bacterias capaces de causar intoxicaciones con alimentos”.

Y no olvide mantener debidamente refrigerados los alimentos que se echan a perder si se les deja a temperatura ambiente.

Peterson: "Don't take food out of your ice chest until you need to cook it or serve it; keep it cold as long as you can…
No saque la comida de la hielera sino hasta el momento de preparar o servirla, manténgala refrigerada hasta donde le sea posible. Y al terminar de comer, vuelva a refrigerar los sobrantes que desee llevar a casa”.

De la Universidad de California, Alberto Hauffen.