Jun 30, 2008
Cada año en esta temporada aumenta el número de intoxicaciones con alimentos echados a perder. Y usualmente éstas se deben a un error muy común al cocinar al aire libre en parques y otros sitios de recreo, según la educadora de nutrición María Suiter, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California:Suiter: "Lleva el pollo o la carne en un plato, la cocina, tenga un plato limpio. Porque mucha gente lo pone otra vez en el plato. Y ese caldo que estaba ahí, que no está cocinado, puede tener bacteria…”.
De ese intercambio que ocurre al preparar los alimentos cuando no se siguen las medidas de higiene necesarias surge la causa más común de intoxicación con alimentos:
Suiter: "Se llama contaminación cruzada. Usted ya cocinó algo y esto no lo cocinó. Y es tan peligroso. En esta época la gente va al hospital porque, dolor de estómago, que vómito, que la diarrea y creen que es el flu, pero muchas veces es comida que no hemos manejado bien".
De la Universidad de California, América Burgess.