Dejar a temperatura ambiente carnes y otros alimentos de origen animal, incluídos los productos lácteos, es una invitación a la intoxicación con alimentos descompuestos que anualmente causa demasiadas muertes. Pero, ¿sabía que lo mismo puede ocurrir con ciertas frutas y verduras luego de cortarlas?Harris: "Like an apple or a cherry or a pineapple are not in bigger problem, as things like melon, and mangoes and…
Con frutas como manzanas, cerezas o piña el problema es menor que con otras como melones, mangos o papaya. Y muchas de las verduras que acostumbramos servir en comidas al aire libre durante el verano”. Por eso la especialista en seguridad alimentaria Linda Harris, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, aconseja mantener las frutas y verduras bajo refrigeración luego de haberlas cortado:
Harris: "If you don't have a cooler, with ice, then cut it and eat. And don't leave it lying around; that's an opportunity…
Si no tiene a mano una hielera, con suficiente hielo, cortélas y comálas; no las deje expuestas al calor, esa es una oportunidad para que las bacterias se multipliquen”. De la Universidad de California, Alberto Hauffen.