La diabetes tipo 2 entre los inmigrantes latinos

A medida que aumenta la tasa de diabetes tipo 2 en Estados Unidos, los inmigrantes latinos están viéndose mayormente afectados por esa enfermedad. De acuerdo con la nutricionista Lucía Kaiser, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, al igual que en el resto de la población, el consumo elevado en alimentos grasos y con demasiada azúcar, junto con la falta de actividad física está acelerando la incidencia de diabetes en la población latina.

Kaiser: “El riesgo de la obesidad es más grande; y también de la diabetes que es relacionado a la obesidad”.

Según Kaiser, la propensidad de desarrollar diabetes aumenta a medida que los inmigrantes latinos adoptan hábitos alimenticios en los que abunda la comida chatarra y abandonan sus comidas tradicionales, en las que predominan las verduras, frutas y otros alimentos poco procesados.

Kaiser: “Comen más alimentos con más grasas, con menos fibra. Están cambiando a comer un tipo de comida menos tradicional. Y menos ejercicio”.

De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.