AUBURN-(UC)— En estos meses cálidos, los hogares que tienen un poco de espacio para plantar un pequeño huerto, ya sea en el suelo o en macetas, tienen a la mano un fuerte incentivo para mejorar la alimentación de los miembros más quisquillosos de la familia: los niños. Un estudio de la Universidad Texas A&M halló que sembrar y ver por el bien de las verduras que plantan, despierta la curiosidad de los pequeños por probarlas.
“Los niños entre 4 y 5 años de edad que pasaban aproximadamente 30 minutos a la semana ayudando a cuidar de un huerto estaban más dispuestos a comer verduras”, precisa Martha Jacoby, del Programa de Seguridad Alimentaria de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, refiriéndose al estudio.
Casi todas las verduras están libres de grasa y de sodio, y pueden ayudar a suplir las necesidades de vitamina A, vitamina C, calcio, hierro y fibra. Tanto niños como adultos deben esforzarse por comer por lo menos cinco porciones cada día.
“La energía de los niños aumenta en esta época y es buen momento de encauzar su entusiasmo para que le ayuden a plantar su huerto”, observa Jacoby. Las verduras adecuadas para sembrar en la época cálida incluyen los frijoles, maíz, pepinos, berenjena, melones, pimientos, camotes, calabazas y tomates.