Jun 1, 2004
Las verduras son ingredientes valiosos en la alimentación diaria para gozar de buena salud. Y con la ayuda de expertos de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, cada vez más las personas cultivan sus propias verduras. La nutricionista Susan Giordano coordina el programa Fresh From the Garden, o Frescas desde el Jardín, en el condado de Los Angeles.
Giordano: “Vegetables are extremely nutritious and low in calories and low in sodium or cholesterol; they also provide… Las verduras son extremadamente nutritivas y bajas en calorías, sodio y colesterol; también proveen una buena cantidad de fibra natural, así que son realmente importantes en la alimentación”.
Durante un evento para fomentar el consumo de frutas y verduras, Giordano recalcó que las verduras, además de ser una rica fuente natural de vitaminas y minerales, contienen compuestos .que actúan como antiobióticos para proteger al cuerpo.
Según la especialista de Extensión Cooperativa, la mayoría de las verduras son fáciles de cultivar en casa en un espacio reducido de terreno o en macetas.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.