Aug 1, 2003
Un toxicólogo de Extensión Cooperativa de la Universidad de California aconseja tener precaución al usar estiércol en cultivos comestibles. Art Craigmill señala que el Centro para el Control de Enfermedades atribuye varios casos de contaminación con la bacteria E-coli al uso de estiércol fresco que se vende en tiendas de jardinería.
Craigmill: “If fresh manure is used in garden and produce or root crops in particular, are exposed to it and not… Si se usa estiércol fresco en el jardín para cultivar verduras, en particular las de raíces comestibles, y no se lavan o cocinan bien antes de consumirse, hay el riesgo de contaminarse con microorganismos que causan enfermedades”.
Según Craigmill, éstas pueden ser salmonella, listerioriosis y una enfermedad transmitida por un parásito comunmente encontrado en gatos y que es un riesgo en particular para mujeres embarazadas. Su transmisión puede causar defectos congénitos. Craigmill aclara que en el estiércol de res que usualmente se encuentra en tiendas de jardinería hay menos riesgo de contaminación, porque ha sido tratado; pero aun así, él aconseja observar las medidas básicas de higiene al usar ese material de jardinería.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.