El sobrepeso en la comunidad latina como factor de la diabetes

El exceso de peso es un problema que va en aumento entre los inmigrantes latinos. Por eso asesores de Extensión Cooperativa de la Universidad de California constantemente aprovechan oportunidades para enseñar a estos inmigrantes las ventajas de seleccionar bien los alimentos.
Rimada: “Normalmente, cuando el hispano viene a este país empieza a cambiar sus hábitos alimenticios. Y es importante guiarlos y explicarles el por qué tenemos que alimentarnos con una variedad de alimentos”.
Gustavo Rimada imparte estos conceptos en escuelas, iglesias y centros comunitarios del Valle de Coachella en el condado de Riverside. Según Rimada, muchos inmigrantes hispanos en corto tiempo abandonan sus dietas tradicionales, que incluyen verduras y frutas, y optan por la comida rápida y otros alimentos que deben consumirse con moderación. Y eso los predispone en mayor grado a sufrir de la diabetes y otras enfermedades relacionadas con la obesidad.
Rimada: “Empezamos a comer más carnes, más jamones, más pollo. Pero muchas de las veces los comemos en una forma desmedida. Las proteínas son importantes, pero es muy importante combinarlo con las frutas y vegetales”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.