El papel que juega la insulina en el desarrollo de la diabetes

Aunque pocos dudan de los efectos catastróficos de la diabetes, muchos desconocen cómo ocurre. Si acaso, saben que tiene algo que ver con la insulina, la hormona secretada por el páncreas, que ayuda a regular el metabolismo de carbohidratos, grasas y azúcar. La nutricionista Lucía Kaiser, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, lo explica de manera más simple:
Kaiser: “La insulina es como una llave que abre las células para poder entrar el azúcar, la glucosa, en las células”.
La falta de insulina resulta en diabetes tipo 1, la más común entre niños. Pero el 90 por ciento de los casos de diabetes son del Tipo 2, usualmente en mayores de 40 años y con peso excesivo.
Kaiser: “Aunque hay bastante insulina, la llave no funciona para abrir la puerta para poder entrar el azúcar o glucosa en las células”.
En resumen, el cuerpo no puede metabolizar, o quemar, adecuadamente los alimentos, especialmente al consumir demasiadas grasas y azúcar y hay poca actividad física.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.