Crisosto y su equipo publican un manual para cultivar duraznos y mantener la calidad para la conserva
En un huerto experimental a pocos kilómetros al oeste del campus de UC Davis, Thomas Gradziel arrancó una nectarina casi madura de uno de los árboles. Sacó una navaja y cortó jugosos trozos para que Carlos Crisosto los probara. Ambos son expertos en cultivos hortícolas del Departamento de Ciencias Vegetales de la UC Davis, y a los dos les encantan los duraznos.
Los dos emitieron sonidos apreciativos mientras paseaban el sabor de la fruta por sus paladares, comentaron cómo se comparaba esta variedad de nectarina con otras, y rápidamente pasaron a los detalles de la producción y la gestión del huerto.
Crisosto y Gradziel han volcado décadas de experiencia con frutas de huerta en la creación de "Peach", un manual de referencia sobre cultivo y consideraciones poscosecha publicado por CABI. El libro forma parte de la serie Crop Production Science in Horticulture de la editorial académica internacional.
Este seguirá siendo el texto definitivo probablemente durante los próximos 20 años", afirma Carlos Crisosto, uno de los editores y autores del libro. Crisosto es profesor distinguido del Departamento de Ciencias Vegetales de la UC Davis y especialista de Extensión Cooperativa de la UC en calidad del consumidor y tecnología poscosecha en Agricultura y Recursos Naturales de la UC.
Los capítulos tratan también de portainjertos, cultivares, gestión del agua, fertilización, crecimiento y aclareo de la fruta, pruebas de madurez y gestión de la cadena de suministro tras la cosecha. Varios capítulos más tratan de plagas y enfermedades, mantenimiento de la calidad de la fruta, aspectos nutricionales y enlatado.
Ha sido un placer contribuir a este libro, ya que incluye información de colegas expertos, además de nuevas y emocionantes ideas y aplicaciones de nuestros recientes investigadores", dijo Gradziel, profesor de UC Davis y fitomejorador.
En California, los agricultores cultivaron 36.800 acres de duraznos, produciendo 505.000 toneladas de fruta por valor de más de 378 millones de dólares en 2021. Si bien el cultivo ocupa el puesto 23 en el estado, basado en los ingresos en efectivo, California es el productor número 1 de duraznos para todo Estados Unidos, según el Departamento de Alimentos y Agricultura de California.
Peach contiene más datos curiosos: Los duraznos pertenecen a la familia de las rosáceas, China es el mayor productor de esta fruta (produce el 60% de la cosecha mundial), y los líderes de la industria anhelan árboles con una copa plana para que la fruta madure toda más o menos al mismo tiempo y pueda recolectarse fácilmente a máquina, reduciendo la presión de encontrar personas que recojan la fruta a mano.
Peach está disponible en libro electrónico y en versión papel. Ambos cuestan 80 dólares cada uno.
Para obtener una vista previa y encargar los capítulos del libro electrónico, visite bit.ly/PeachBook. Obtenga un 20% de descuento con el código CCAB20 durante el proceso de compra en línea. El libro de bolsillo de 424 páginas puede encargarse en https://bit.ly/PeachPaperback.
El personal de ventas de la editorial para Norteamérica y Sudamérica tiene su sede en Herndon, Virginia, y puede ponerse en contacto con ellos en StylusMail@PressWarehouse.com, (703) 661-1581 o (800) 232-0223.
Este libro sobre el durazno complementa nuestra publicación anterior, "Manual de manipulación postcosecha de frutas de árbol y frutos secos mediterráneos", dijo Crisosto. "Estas dos publicaciones contienen información puntera sobre producción y poscosecha que sirve de apoyo a nuestros centros de investigación e información, a la misión de la UC ANR y a nuestra enseñanza académica".
Adaptado al español por Diana Cervantes del artículo en inglés.