RIVERSIDE- (UC) –
La falta del
suministro de electricidad por tiempo indefinido, como ocurre en casos de
incendios, inundaciones, terremotos y otros desastres, hace necesario extremar
las precauciones con los alimentos que requieren refrigeración.
Las economistas
del hogar de la Extensión Cooperativa de la Universidad de California tienen
varias recomendaciones para evitar la descomposición de alimentos refrigerados
mientras se reactiva la electricidad.
también
recomiendan desechar las carnes, aves, descomposición de alimentos mientras se
pescado y algunos alimentos ricos en proteína, como reactiva la electricidad.
sopas, chili o platillos horneados si quedan a tempera-
Lo mejor que se
puede hacer en estos casos es mantener cerrado el refrigerador. De esa forma,
los alimentos se mantienen refrigerados por más de ocho horas, aproximadamente;
la mayoría de los alimentos congelados, o por lo menos fríos, por 48
horas.
Si la falta de
electricidad dura más de ocho horas y no hay forma de conservar los alimentos
fríos mediante el uso de hielo, los expertos advierten que hay que desecharlos
si quedan expuestos a temperatura ambiente por más de dos
horas.
Esos alimentos
incluyen leche y otros productos lácteos, con la excepción de quesos procesados,
mantequilla y margarina, los que pueden conservarse de 3 a 5 días a temperatura
ambiente.
También
recomiendan desechar las carnes, aves, pescado y algunos alimentos ricos en
proteína, como sopas, chili o platillos horneados si queda a temperatura
ambiente por más de dos horas.
Algunos
alimentos refrigerados que pueden conservarse a temperatura ambiente por ese
periodo son las
jaleas,
mermeladas, encurtidos, mostaza, mayonesa y salsa de tomate, debido a su alto
contenido acídico. Los huevos crudos pueden conservarse por varios días, pero
hay que desechar los huevos cocidos.
Los alimentos congelados pueden volverse a congelar solamente si retienen partículas de hielo; si están completamente descongelados pero están a la temperatura del interior del refrigerador, pueden congelarse nuevamente aunque perderán sabor y calidad.