- Se vende como el “aceite saludable". ¿Es igual de cierto cuando se le usa para cocinar o se le consume crudo?
- Agrega una variedad de sabores a la comida. Simplemente, ¿qué es el aceite de oliva extra virgen y, debo pagar más por él?
- Puede elegir entre el aceite “grassy” (hierbas) o el “peppery” (a la pimienta). ¿Pero que significa?
- ¿Cómo se puede saber si los aceites de oliva han sido adulterados con aceites de menor grado o de plantas completamente diferentes?
Un nuevo sondeo, iniciado por la doctora Selina Wang, del Olive Center de UC Davis, muestra que los consumidores necesitan más información sobre el aceite de oliva para que puedan tomar mejores decisiones. Se les hizo a los consumidores una serie de preguntas sobre el aceite de oliva. Sorprendentemente — o quizás no — los consumidores pensaban que sabían más sobre el aceite de oliva de lo que realmente saben. Muchos consumidores no son muy diestros a la hora de cocinar con el aceite de oliva o al evaluar sus sabores y cualidades.
Los resultados del sondeo indican que “existen oportunidades para que los productores modifiquen sus prácticas de mercadeo para asistir a los consumidores a tomar decisiones más informadas respecto a la compra de aceite de oliva”.
Leer los resultados del sondeo les proveerá a los consumidores mucha información sobre los atributos del aceite de oliva y les ayudará a hacer mejores decisiones a la hora de comprarlo.
Si desea más información sobre el sondeo:
- Lea el comunicado de prensa de UC Davis (press release).
- Lea el reporte completo sobre los resultados del sondeo (survey results).
- Centro Olive de UC Davis (Olive Center)
Otras noticias recientes sobre el aceite de oliva:
- La “prueba del refrigerador” no detecta el fraude de manera fiable (March 2013).
- Nuevo programa de pruebas sobre el aceite de oliva pretende mejorar la calidad y fiabilidad (January 2013).