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Un animado musical refuerza la educación sobre nutrición

Sería difícil olvidar un par de riñones cantando blues o un corazón exigiendo más ejercicio. Con eso es con lo que cuentan las educadoras de nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California (UCCE, por sus siglas en inglés). Las educadoras están poniendo a prueba un currículo llamado The OrganWise Guys, para ayudar a niños a recordar los mensajes sobre una alimentación saludable.

“Los niños realmente están reteniendo la información porque se le da vida”, dijo Shawna Rogers, coordinadora del programa de nutrición de UCCE. La experta y sus colegas llevan consigo un muñeco de cuatro pies de altura y le abren el pecho para dejar ver las figuras de peluche que representan a todos los órganos. “Cada vez que vamos al salón de clases, nos enfocamos en un órgano y en cómo pueden mantenerlo sano”.

Los muñecos y el plan de estudio sobre nutrición se proporcionan a los maestros para que los utilicen al enseñar a los niños durante todo el año.

La serie en los salones de clases culmina con una obra de teatro en la que los órganos toman vida (vea el video de abajo). El currículo de The OrganWise Guys está siendo probado en las escuelas primarias Olmos y Rowell de Fresno entre 268 estudiantes y 12 maestros como posible suplemento del currículo tradicional de UC CalFresh el cual fue elaborado para extender la educación sobre nutrición a quienes reciben beneficios de programa CalFresh (conocido antes como cupones de comida).

“El currículo de The OrganWise Guys se acopla muy bien con el currículo que la UC ha elaborado, señaló Shelby MacNab, encargada del programa de nutrición de UCCE. “Enseñamos sobre nutrición y alimentos saludables y luego podemos mostrar a los estudiantes cómo ello lleva a un cuerpo saludable”.

A juzgar por el entusiasmo, The OrganWise Guys es todo un éxito. Una evaluación más formal se llevará a cabo mediante una encuesta entre los padres de los niños, manifestó Kristen Stenger, consejera de nutrición, y ciencias de la familia y del consumidor de UCCE, en el condado de Fresno.

“Le vamos a preguntar a los padres si sus hijos han mencionado The OrganWise Guys en casa o si les han contado lo que han aprendido en la escuela acerca del cuerpo, salud y nutrición”, dijo Stenger.

El currículo de los OrganWise Guys será ofrecido a otras escuelas una vez que el modelo educativo haya sido desarrollado por completo.

En inglés.

UC-CalFresh apoya los cambios en el menú escolar a través de la educación sobre nutrición

Si alguna vez le ha pedido a estudiantes de un jardín escolar que estiren sus músculos, ya sabrá las risas y alboroto que esto les causa. Abren los ojos bien grandes cuando aprenden que los alimentos con proteína les ayudan a mantener sus músculos fuertes. El Programa de Educación sobre Nutrición UC-CalFresh tiene el privilegio de trabajar con estudiantes de escasos recursos en el condado de Fresno para combatir la obesidad infantil mediante educación sobre nutrición.

Demos una mirada a la salud de los niños del condado de Fresno. De acuerdo con el CDC, un 17.5 por ciento de los niños del condado de Fresno entre las edades de 2 a 5 años se encuentran por encima del 95 percentil de su edad. ¿Qué significa esto? Que más de 21,000 niños pequeños son considerados con sobrepeso. De acuerdo con el Departamento de Educación de California, cuando se les compara con el promedio estatal * existe un mayor porcentaje de estudiantes de quinto grado del condado de Fresno (36 por ciento), séptimo grado (36 por ciento) y noveno grado (34 por ciento) con una composición corporal no saludable.

Los números son alucinantes. ¿Qué se ha hecho para combatir estas estadísticas deprimentes?

La Ley para Niños Saludables y sin Hambre de 2010 ha abierto las puertas para mejorar los cambios en el menú de desayunos y almuerzos escolares con un incremento en los fondos para alimentos que satisfagan los estándares sobre nutrición actualizados.

Algunos ejemplos de los nuevos estándares incluyen: leche baja en grasa o sin grasa, un incremento en granos enteros, una mejor variedad de verduras de todos los colores y jugos hechos 100 por ciento de fruta.

El Programa de Educación sobre Nutrición UC-CalFresh trabaja muy de cerca con los distritos escolares locales, directores de servicio alimentario y más de 900 educadores del condado de Fresno. Con el propósito de apoyar los esfuerzos de los distritos escolares locales para mejorar el valor nutritivo de las comidas que sirven, UC-CalFresh se ha unido a los maestros para proveerles mensualmente con lecciones, materiales de educación sobre nutrición y demostraciones sobre alimentos. Teniendo en mente a la familia como enfoque principal, hemos extendido nuestro alcance a través de clases y talleres de educación sobre nutrición.

Trabajar con los maestros y alumnos en el salón de clases le provee a los estudiantes la oportunidad de explorar y probar alimentos nutritivos.

A través de la educación de padres, estos obtienen las herramientas para elegir y preparar alimentos nutritivos y accesibles para sus familias. Con la existencia de una educación sobre nutrición en el hogar y la escuela, los estudiantes estarán preparados para saborear las nuevas opciones mejoradas del menú de las cafeterías escolares.

Nuestros esfuerzos colaborativos de la Extensión Cooperativa de la Universidad de California están ayudando a edificar y mantener familias y comunidades saludables.

 

* Promedios estatales en quinto, séptimo y noveno grados son 32, 31 y 29 por ciento, respectivamente.

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