Durante los tiempos difíciles, los estadounidenses siempre han recurrido a sembrar una huerta. Los jardines y huertas le permiten a la gente mejorar su seguridad alimentaria. Además, las huertas tienen muchos otros beneficios.
Los Jardines de la Victoria de la Primera y Segunda guerras mundiales - y los esfuerzos de jardinería de la Gran Depresión- ayudaron a los estadounidenses a incrementar la seguridad de alimentos en el hogar y la comunidad. Además de ayudar al presupuesto familiar y mejorar la nutrición, estos jardines ayudaron a ahorrar combustible al reducir el uso de transportación; proveyeron a la comunidad una belleza natural; le dieron el poder a cada ciudadano de contribuir a un esfuerzo nacional y sirvieron de puente entre las diferencias sociales, étnicas, de clase, edad y culturales en tiempos en los que la cooperación era vital.
Nos encontramos en el centro del nuevo ciclo de un movimiento de jardinería. Mientras que hay muchas razones por las que a la gente le gusta tener una huerta hoy día, hay una creciente demanda de alimentos sabrosos, nutritivos y sustentables económica y ecológicamente.
El actual resurgimiento de las huertas jardines caseras y comunitarios es similar a los llamados previos para cultivar huertos que se han hecho en nuestro país. Si usamos los huertos y los alimentos que se producen en ellos podemos cambiar profundamente nuestras vidas y comunidades. Participar en los huertos les permite a los consumidores tomar un papel activo en la producción de sus propios alimentos. Este sencillo acto puede mejorar su nutrición, enseñar a los jóvenes sobre ciencia, reducir los costos del cuidado médico, regenerar la economía, preservar los recursos naturales, fortalecer la seguridad nacional, construir comunidades resistentes y nutrir a futuras generaciones.
Cultivar una huerta ofrece muchas oportunidades para mejorar nuestras vidas porque nos permite ejercitarnos al aire libre y obtener una nutrición excelente mediante frutas y verduras cultivadas en casa. Trabajar afuera de la casa nos hace más fácil conocer y saludar a los vecinos, o hacer nuevos amigos en un huerto comunitario. Pero quizás lo más importante, durante estos tiempos económicamente inciertos, es que los huertos pueden ayudar a las personas a ser más autosuficientes.
La Universidad de California tiene muchos recursos para las personas y comunidades interesadas en establecer huertos. El sitio Web de publicaciones gratuitas de UC ANR y el catalogo de UC ANR, los cuales contienen publicaciones gratuitas y por pago, son excelentes lugares para empezar.
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Los jardines ofrecen muchos beneficios a individuos, familias y comunidades