Como todos sabemos, los beneficios de preparar comida fresca en casa son inmensos. Lamentablemente, el ahorro de tiempo y la conveniencia que nos dan los alimentos preparados, pueden ser una tentación fuerte.
Así que, cuando escuché, durante una entrevista radial con el chef de las celebridades Guy Fieri, que se estaba asociando con el senador de California Anthony Cannella para presentar la Resolución Conjunta No. 5 del Senado, la cual designa cada domingo como “el día para cocinar con los niños”, me pareció una gran idea.
La resolución conjunta “alienta a padres y niños a pasar tiempo juntos en la cocina y preparar comidas saludables; y más allá, resuelve que la Legislatura reconozca los beneficios a la salud que conlleva cocinar junto con los niños por lo menos una vez a la semana durante todo el año y alienta a padres, cuidadores y niños a ir de compras juntos, seleccionar los ingredientes y preparar comidas saludables para compartir cada semana”.
Inicialmente, en el 2008, el chef Fieri colaboró en una resolución que determinaba que el segundo lunes de mayo era “Día de cocinar con los niños” (Resolución Concurrente 94), pero decidió que una vez al año no era suficiente, por que lo abordó al senador Cannella con la posibilidad de redactar una nueva resolución. Después de su aprobación por parte del Senado con una votación de 39-0 el pasado 25 de abril, la Resolución Conjunta No. 5 del Senado espera ahora su turno para ser aprobada por la Legislatura de California.
Cocinar con los niños una vez a la semana es un objetivo noble que merece la pena. Encontrar recetas que se presten para que los más pequeños puedan ayudar en la cocina podría ser de gran ayuda. Entre algunos sitios Web con este tipo de recursos se encuentran: All Recipe’s Kid-Friendly Recipes, Cooking with Kids y Food Network’s Cooking For Kids.
Esta es una inversión a largo plazo que paga dividendos abundantes. A mi me encanta el hecho de que mis hijos adultos hayan adoptado la pasión de preparar con sus propias manos alimentos nutritivos y deliciosos, y que ahora, después de años de enseñarles pacientemente (por lo general) técnicas y consejos para preparar comidas, sean ahora ellos los que con frecuencia me inspiran con sus creaciones culinarias. Pase esa antorcha; es de gran beneficio para todos.
Panqueques de avena para el domingo
2 tazas de hojuelas de avena tradicional
2 + tazas de suero de leche (buttermilk)
2 huevos
1/4 taza de aceite de canola
1/2 taza de harina regular
2 cucharadas de azúcar (orgánica si lo desea)
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de canela molida (opcional)
1/2 taza de pasas o arándanos azules (opcional)
Combine la avena y las dos tazas de suero de leche en un tazón grande, déjelos reposar por 15 minutos. Agréguele los huevos y el aceite y revuelva bien. Sobre la mezcla de la avena, haga un montículo con la harina, azúcar, bicarbonato y canela (si así lo desea). Con un tenedor, mezcle los ingredientes secos ligeramente. Luego incorpórelos a la mezcla de avena y suero de leche hasta que estén bien mezclados. Agregue de una a tres cucharadas de suero de leche si se necesita. Vacíe 1/4 de taza de la mezcla en una parrilla engrasada y pre calentada a fuego medio a alto. Si lo desea, agregue pasas o arándanos azules. Cuando los panqueques se doren en la parte de abajo y pequeñas burbujas empiecen a formarse en la parte de arriba, voltee el panqueque. Cocine hasta que se dore por ambos lados. Rinde alrededor de 18 panqueque de 3-4 pulgadas de diámetro.