El desayuno es la primera comida del día y la más importante de todas, coinciden expertos en nutrición.
Desayuno, significa, romper el ayuno, muchas veces de hasta 12 horas, mientras se duerme.
Septiembre es el Mes Nacional del Desayuno, celebración durante la que expertos en nutrición y salud te recuerdan sobre la importancia de no saltarte esta comida.
El desayuno, tanto para adultos como para niños aporta los nutrientes necesarios para iniciar el día con energía, concentración y buena disposición, aseguran expertos en nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.
Varias investigaciones han demostrado que los estudiantes que comen un desayuno saludable por las mañanas tienen mejores niveles de energía, mayor capacidad de aprendizaje, mejor concentración en clase y menos problemas de conducta y conflictos emocionales.
“Los niños necesitan una buena alimentación para crecer bien y obtener buenos resultados en la escuela. Nosotros necesitamos alimentar nuestros cerebros tanto como alimentamos nuestro cuerpo, y los alimentos que son saludables para nuestro cuerpo también ayudan a nuestro cerebro”, puntualiza Cathi Lamp, asesora emérita en nutrición de Extensión Cooperativa.
Es muy fácil encontrar una excusa para no desayunar, advierte un artículo publicado en el sitio Tasty Tips de UC CalFresh: desde “no tengo tiempo”, “no me gusta desayunar” y “no siento hambre por las mañanas”. Pero para cada una de estas excusas hay una solución: 1) Adopta una rutina de preparar el desayuno desde la noche anterior. 2) Opta por alimentos que no son tradicionales para el desayuno y 3) Lleva consigo el desayuno para más tarde cuando te de hambre.
En el caso de los menores, puedes optar por inscribirlos en el programa de desayunos y almuerzos escolares que se ofrecen gratuitamente o a bajo costo, de acuerdo a tus ingresos.
A continuación, Tasty Tips te ofrece una receta para un desayuno nutritivo y fácil de preparar para toda la familia, que puedes cocinar la noche anterior y recalentar en la mañana.
Tartitas de huevo para el desayuno
Ingredientes
- 1 - aceite en aerosol
- 6 huevos grandes
- 1/4 taza de leche
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 chile morrón verde, mediano
- 3/4 taza de espinacas
- 1/4 taza de queso cheddar rallado
Preparación
- Rocía un molde para pastelitos con aceite y precaliente el horno a 375° F.
- Revuelve en un tazón los huevos y la leche con un batidor de mano. Sazona con sal y pimienta.
- Corta el chile morrón en pedazos pequeños. Separa las hojas de las espinacas de los tallos y enróllalas y córtalas en rebanadas delgadas. Agrega el chile, espinacas y queso rallado a los huevos.
- Llena ¾ de los moldes para pastelitos con la mezcla de huevo y hornea durante 20 a 25 minutos o hasta que el centro se sienta firme y no este líquido.
- Deja que se enfríen un poco antes de servirlas.
Las sobras pueden guardarse en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador durante hasta una semana y en el congelador hasta un mes.