Los inmigrantes latinos y la obesidad

La gran mayoría de los inmigrantes latinoamericanos suben de peso a poco tiempo de vivir en Estados Unidos. Si se pregunta por qué, escuche lo que dice una educadora de nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.

 

Simmons: “En nuestros países comemos más carbohidratos, pero no vemos en el nivel de obesidad que vemos aquí. ¿Por qué? Porque nos movemos. Sin embargo, se vienen para acá, continúan comiendo la misma cantidad de carbohidratos, adoptan ciertas comidas rápidas porque supuestamente son más convenientes…”.

 

Carmen Simmons, en sus clases en el condado de Santa Clara, hace notar el resultado de la falta de actividad física, como caminar diariamente, como la gente suele hacer en Venezuela, su país natal.

 

Simmons: “Por supuesto que se engordan. Aun cuando están comiendo frutas y vegetales. ¡Y muchísimas sodas, sí señor! La gente viene de los países nuestros donde toman aguas frescas, inmediatamente se enganchan a tomar refrescos”.

 

De la Universidad de California, Alberto Hauffen.