Educación de nutrición para combatir enfermedades

En el condado de Imperial se produce una gran variedad de hortalizas que ayudan a gozar de buena salud. Pero gran parte de su población, en su mayoría de origen latinoamericano, está en riesgo de sufrir de diabetes y otras enfermedades relacionadas con una mala alimentación.

 

Tabarez: “We have some of the highest rates of obesity and diabetes in the state. And there’s also a study done in March…
Tenemos una de las tasas de obesidad y diabetes más altas en el estado. Y también hay un estudio llevado a cabo en marzo que muestra que alrededor del 65 por ciento de los adultos son prediabéticos en el condado de Imperial”.

 

Como nuevo educador de nutrición, Paul Tabarez, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, se propone tratar de mejorar los hábitos alimenticios para prevenir enfermedades relacionadas con el exceso de peso.

 

Tabarez: “I would go out there to teach nutrition ed and I’ve also seen eleven year olds that already have high blood …
Cuando voy a enseñar nutrición he visto niños de 11 años que ya tienen hipertensión. Así que está afectando a nuestro condado, desde niños pequeños hasta los adultos y personas de edad avanzada”.

 

De la Universidad de California, Norma de la Vega.