Cómo guardar frutas y verduras

Las ensaladas son platillos que pueden prepararse sin tener que usar la estufa. Pero, para usar frutas y verduras en su estado óptimo, deben almacenarse correctamente, si son susceptibles a la pérdida de agua.

 

Cantwell: “En las hortalizas sería cosas como la lechuga, brócoli. Todos los que se producen en clima templado, ellos requieren normalmente almacenarse en el refrigerador”.

 

La experta en manejo poscosecha Marita Cantwell, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, señala que para evitar que la lechuga se deshidrate conviene guardarla en el refrigerador, envuelta en una toalla de papel dentro de una bolsa de plástico.

 

Cantwell: “La razón de poner un papel dentro de la bolsa de plástico es absorber agua que pudiera condensar por cambios de temperatura. Sabemos que vamos a tener más problemas de pudrición sobre la fruta y hortaliza si hay agua libre en la superficie de la fruta y hortaliza”.

 

De la Universidad de California, Alberto Hauffen.