Jul 1, 2016
Hay muy buenas razones por las que en las clases de nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California se recomienda que haya bastante colorido en los platillos que se preparan a base de frutas y verduras.
Barrett: “Typically, if you eat something that has a lot of color, it’s also very high in nutrient content. Greens …
Generalmente, si usted come algo que tiene bastante colorido, tiene también un alto contenido de nutrientes”.
Generalmente, si usted come algo que tiene bastante colorido, tiene también un alto contenido de nutrientes”.
La especialista Diane Barrett, del departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos en el plantel de la UC en Davis, señala un ejemplo de lo que significan los colores en las frutas y verduras.
Barrett: “Actually, a lot of leafy greens, the green products have high vitamin C. So, vitamin C is high in broccoli …
De hecho, las verduras de hojas verdes, y otras verduras y frutas de color verde, tienen un alto contenido de vitamina C. La vitamina C también se encuentra en grandes cantidades en el brócoli, en las espinacas y los tomates, que tienen casi el mismo contenido de vitamina C que las naranjas”.
De hecho, las verduras de hojas verdes, y otras verduras y frutas de color verde, tienen un alto contenido de vitamina C. La vitamina C también se encuentra en grandes cantidades en el brócoli, en las espinacas y los tomates, que tienen casi el mismo contenido de vitamina C que las naranjas”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
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