Nov 1, 2012
Los consumidores mejor informados saben que la leche no viene del supermercado sino de granjas que, en California, son enormes y se concentran en la parte central del estado. Ahí, millones de vacas lecheras comen día y noche. Pero su cantidad de excremento y orina es tal que contamina al medioambiente, incluyendo las reservas de agua subterránea. Científicos de Extensión Cooperativa de la Universidad de California confían en reducir el impacto mejorando la alimentación vacuna.
Silva Del Río: "Puede ser que lo que estamos haciendo es gastando nutrientes que, al final, no son necesarios. Y los estamos dando a la vaca, pero los estamos dando en exceso y la vaca los va a tener que excretar. Y eso va a tener también una implicación ambiental”.
Noelia Silva Del Río asesora a granjas lecheras del condado de Tulare. Ella y sus colegas están impartiendo seminarios a dueños y trabajadores de lecherías para mejorar la alimentación de las vacas, que representa el 65 por ciento del costo de la producción de leche.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
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