La compra de alimentos para la familia es quizás una de las preocupaciones más agobiantes cuando escasean los ingresos. Por eso es importante hacer rendir lo más posible el dinero al comprar alimentos, como enfatiza /una asesora de nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.Álvarez: “Muchas veces, estamos tirando dinero por la ventana porque no sabemos planificar con el dinero que tenemos disponible para los alimentos de la familia”.
Margie Álvarez aconseja recurrir a los alimentos básicos, que usualmente cuestan menos, sin sacrificar valores nutricionales.
Álvarez: “Utilicemos arroz de grano intergral, verduras, pollo… Y planifiquemos nuestros menús a base de estos alimentos”.
También aconseja aprovechar sobrantes de comidas del día anterior. Por ejemplo, carne asada, para elaborar platillos nuevos y atractivos para la familia.
Álvarez: “Podemos añadir verduras, la servimos con un arroz y ya tenemos una comida oriental utilizando la misma comida que nos sobró del día anterior”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.
Feb 28, 2008