Recursos para mejorar la alimentación en familias de bajos ingresos

En Estados Unidos hay muchas familias que no tienen los recursos suficientes para garantizar una alimentación sana y atender otras necesidades básicas. Afortunadamente, el gobierno federal tiene programas de asistencia a familias de escasos recursos, como el Programa Ampliado de Educación sobre Nutrición, o EFNEP, que en California opera a través de Extensión Cooperativa de la Universidad de California. Pero según Susan Southworth, educadora de EFNEP en el condado de Riverside, muchas familias ignoran que tal ayuda existe.
Southworth: “We need to make people aware there are resources. And we’re funded to work with… Debemos hacer ver a la gente que hay recursos disponibles. Y nosotros contamos con fondos para trabajar con familias que tienen niños pequeños. Es de suma importancia que aprendan a hacer rendir más sus recursos, que puedan proveerse una alimentación sana y se costeen sus necesidades básicas sin poner en peligro su bienestar”.
El programa EFNEP se ofrece en todos los condados de California, con el auspicio del departamento de Agricultura de Estados Unidos.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.