Las dietas vegetarianas y las adolescentes

Ya sea por cuestión de modas, o el simple deseo de lucir esbeltas, muchas jovencitas están adoptando dietas vegetarianas. Una experta de Extensión Cooperativa de la Universidad de California enfatiza que la falta de carnes y otros productos de origen animal debe sustituirse con alimentos ricos en proteínas y otros importantes nutrientes como el hierro, vitamina B-12 y el calcio que es tan importante para el desarrollo físico de los adolescentes.
Ikeda: “The teens need to make sure that they are eating things like tofu processed with calcium… Los adolescentes deben asegurarse de comer cosas como tofu procesado con calcium o consumir bebidas como leche a base de soya o jugo de naranja fortificado con calcio”.
Joanne Ikeda aconseja incluir en la dieta frutas y verduras ricas en estos nutrientes y alimentos fortificados. Y, de ser necesario, suplementos alimenticios que provean los nutrientes que no consumen los vegetarianos al privarse de comidas de origen animal.
Ikeda: “You don’t need to do any special combination, you just need to eat a wide variety of the plant foods… No es necesario consumir una combinación especial, sólo debe consumir una amplia variedad de los alimentos del grupo de las plantas diariamente”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.