Programa de la UC promueve platillos más saludables en estaurantes

Por los dos últimos años, asesoras de nutrición de la Extensión Cooperativa de la Universidad de California en el condado de Santa Bárbara han conseguido que más restauranteros locales ofrezcan platillos más saludables.
El programa ‘Eat out Smart’ o ‘coma mejor’, pide que los dueños de restaurantes coloquen en las mesas consejos sobre nutrición, enfatizando las ventajas de consumir más frutas y verduras, según explica la coordinadora Leah Haynes.
Haynes: “For example, we encourage them to have light, low-fat dressing or other salads, or maybe ask for… Por ejemplo, los animamos a que seleccionen aderesos de ensalada bajos en grasas y otro tipo de ensaladas, o que pidan trocitos de tomate o chile morrón sobre sus omelets. Queremos que vean las frutas y verduras como parte integral de sus comidas”.
El programa Eat Out Smart, coordinado por la Extensión Cooperativa en el condado de Santa Bárbara, también ofrece a los padres de familia folletos y materiales diseñados atractivamente para enseñar e incentivar a los niños a que coman más frutas y verduras.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.