Mar 3, 2003
Muchos estudios coinciden en que el consumo de frutas y verduras provee al de cuerpo nutrientes y además de fortalecerlo, lo protegen de una serie de enfermedades. Pero un especialista de Extensión Cooperativa de la Universidad de California señala que la gran mayoría no consume la cantidad necesaria de frutas y verduras. Marvin Espinoza señala que el consumo es más bajo entre latinos y afroamericanos.
Espinoza: “Es muy importante consumir frutas y vegetales porque nos ayudan a disminuir el risgo de adquirir ciertos cánceres. También nos ayuda a ser más activos”.
Espinoza cordina el programa 5 A Day en escuelas del condado de Los Angeles, que enfatiza la importancia de consumir, como mínino, cinco porciones diarias de frutas y verduras. Según Espinoza, la adolescencia es la etapa ideal para cimentar este importante concepto alimenticio.
Espinoza: “Es importante porque todas las encuestas demuestran que los niños usualmente terminan siendo obesos y naturalmente, el riesgo de adquirir un cáncer es más grande en este grupo”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.
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