Nov 4, 2002
La preparación del pavo, que usualmente se compra congelado, debe comenzar días antes de hornearlo para evitar problemas que podrían resultar graves. La especialista en seguridad alimentaria Linda Harris, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, señala que algunas personas recurren al horno de microondas para acelerar el descongelamiento del pavo antes de rellenarlo para meterlo al horno convencional. Pero esto presenta ciertos problemas.
Harris: “There’s going to be some parts of the turkey that are barely thawed… Van a haber algunas partes del pavo que apenas sí se han descongelado; si lo toca, notará que unas partes están frías mientras que otras están calientes. Y son esas partes calientes las que nos preocupan”.
Harris señala que al notar las partes frías, algunas personas deciden dejar el pavo fuera para que termine de descongelarse a temperatura ambiente. Pero se olvidan que las partes calientes comienzan a descomponerse. Por eso ella insiste en que el mejor método de descongelar el pavo es dejarlo por un par de días en la parte baja del refrigerador.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
Harris: “There’s going to be some parts of the turkey that are barely thawed… Van a haber algunas partes del pavo que apenas sí se han descongelado; si lo toca, notará que unas partes están frías mientras que otras están calientes. Y son esas partes calientes las que nos preocupan”.
Harris señala que al notar las partes frías, algunas personas deciden dejar el pavo fuera para que termine de descongelarse a temperatura ambiente. Pero se olvidan que las partes calientes comienzan a descomponerse. Por eso ella insiste en que el mejor método de descongelar el pavo es dejarlo por un par de días en la parte baja del refrigerador.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
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