Nov 4, 2002
En la temporada festiva de fin de año aumentan los casos de intoxicación a causa de la salmonela, una de las bacterias más comúnmente asociadas con platillos hechos con carnes de aves. Pero según la especialista en seguridad alimentaria Linda Harris, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, esto puede evitarse con tan sólo vigilar que estos alimentos se mantegan debidamente refrigerados.
Harris: “If you leave that sitting out for any length of time … Si deja la comida en la mesa por un largo período de tiempo, la salmonela y otras bacterias pueden multiplicarse y usted puede verse en problemas”.
Linda Harris hace notar que en esta temporada de celebraciones, con comida en abundancia, la mayoría de los casos de intoxicación con alimentos usualmente se atribuyen al comer en exceso, o a resfriados comunes porque algunos de los síntomas son muy parecidos: dolor de cabeza, mareos, nausea, dolor de estómago o diarrea. Y todo esto podría deberse a la salmonela.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
Harris: “If you leave that sitting out for any length of time … Si deja la comida en la mesa por un largo período de tiempo, la salmonela y otras bacterias pueden multiplicarse y usted puede verse en problemas”.
Linda Harris hace notar que en esta temporada de celebraciones, con comida en abundancia, la mayoría de los casos de intoxicación con alimentos usualmente se atribuyen al comer en exceso, o a resfriados comunes porque algunos de los síntomas son muy parecidos: dolor de cabeza, mareos, nausea, dolor de estómago o diarrea. Y todo esto podría deberse a la salmonela.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
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